«A Mauren des Mares». Boillabaisse en Provence
«A Mauren des Mares». Буйабес в Провансе

В «A Mauren des Mares» нас пригласили друзья, и мы заехали туда по дороге из Сен-Тропе в Ниццу. Хотя для этого и пришлось дольше кружить по горной гряде, оно того стоило. То, что это любимый ресторан Жака Ширака во Франции, узнать было интересно, но еще интереснее – почему?

Огромную кастрюлю рыбы (блюдо заранее заказали на 5 человек) повар вынес в зал и показал нам. Когда буйабес был готов, рыбу и картофель из него вынули, разлив в тарелки ароматный бульон, чтобы каждый мог положить себе рыбы и овощей по желанию. К супу (если можно его так назвать) принесли хрустящие тосты и домашний чесночный майонез, который так любят в Провансе. Буабес оказался очень вкусным, так что все съели не по одной порции.

К достоинствам «A Mauren des Mares» нужно отнести и потрясающий вид с террасы на горы и море, хотя мы редко на него отвлекались. Получив большую порцию эстетических и вкусовых удовольствий, мы отправились дальше. А я теперь полностью солидарна с Жаком Шираком насчет ресторанов )

Если вы заинтересовались, вот сайт: http://www.maurin-des-maures.com Хотя мы приехали в будний день, свободных мест не было, а наш стол друзья заказывали за две недели. Так что это лучше сделать заранее – через сайт, где можно увидеть и меню с ценами. Bon appétit!